Schnabuleum aus Monschau stößt zur Gruppe EIFEL Kulinarisch dazu

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Monschau/Prüm-D. (red) Neuestes Mitglied der Gruppierung EIFEL Kulinarisch ist das Schnabuleum aus Monschau. Das Restaurant in der berühmten historischen Senfmühle verwendet in seinen Spezialitäten die aus eigener Herstellung stammenden köstlichen Senfsorten.

Das "Schnabuleum" verfügt über zahlreiche Auszeichnungen

Hintergrund:
In der Eifel wird ServiceQualität groß geschrieben. Das gilt nicht nur für Hotelbetriebe oder Anbieter touristischer Dienstleistungen, sondern auch für Gastronomen. Unter der Angebotsgruppe "EIFEL Kulinarisch" finden sich Hotel- sowie Gastronomiebetriebe der Regionalmarke EIFEL, deren Menükarten zu einem großen Teil regionale Speisen aufführen. "Mindestens 50 Prozent der angebotenen Gerichte müssen aus der Region stammen", erklärt Stephan Kohler von der Eifel Tourismus GmbH. Mit diesem Kriterium hebt sich die Angebotsgruppe "EIFEL Kulinarisch" gegenüber den anderen Gastgebern besonders ab.
Hinter dem ganzheitlichen Konzept steht ein Produktkreislauf, der die regionalen Anbieter (Landwirte, Handwerker, Händler, Gastronomen) stärken sowie dem Gast frische Waren und authentische Gerichte garantieren soll. "Der Gast soll schmecken, was "EIFEL" bedeutet: Kulinarische Gaumenfreuden direkt aus der Region - Qualität ist unsere Natur!", fasst Markus Pfeifer, Geschäftsführer der Regionalmarke EIFEL GmbH, zusammen. Um Gastgeber der Regionalmarke EIFEL zu werden, müssen die Betriebe einen umfassenden Kriterienkatalog erfüllen, deren Einhaltung bzw. Umsetzung alle drei Jahre überprüft wird. Je nach Produktgruppe bzw. Herstellungsstufe gilt es, entsprechende Kriterien zu erfüllen.
Um die Vielfalt der Eifeler Küche darzustellen, widmen sich die Köche und Restaurantchefs im ständigen Wechsel den unterschiedlichen regional-typischen Produkten: Aktuell stehen Gerichte zum Thema EIFEL-Lamm ganz oben auf der Speisekarte. Im Sommer werden diverse Aktionen zum EIFEL-Rind durchgeführt. Der Herbst steht ganz im Zeichen des weit über die Region hinaus bekannten Eifeler Döppekoochens und der Zubereitungsvielfalt von Wildgerichten. Im Winter wird EIFEL-Schwein serviert.
"Die Angebotsgruppe EIFEL Kulinarisch bietet den Gastronomen durch den stetigen und intensiven Erfahrungsaustausch einen hohen Zusatznutzen, um sich am Markt erfolgreich zu platzieren" erklärt Thomas Herrig, Sprecher der Angebotsgruppe. "Dabei stehen natürlich die Produkte der Regionalmarke EIFEL im Vordergrund, aber auch anderen Themen wie bspw. Zusatzverkauf im Service, Kalkulationen werden diskutiert, etc. "

Zur Angebotsgruppe "EIFEL kulinarisch" zählen zurzeit folgende Gastronomiebetriebe:
NEU: Schnabuleum aus Monschau
Kreis Aachen: Landgasthof Gut Marienbildchen in Roetgen,
Kreis Bernkastel-Wittlich: Hotel Heidsmühle in Manderscheid,
Eifelkreis Bitburg-Prüm: Landhotel am Wenzelbach in Prüm, Gasthaus Herrig in Meckel
Vulkaneifelkreis: Landgasthaus "Beim Brauer" in Daun-Steinborn, Kucher's Landhotel in Darscheid, Hotel Schneider am Maar in Schalkenmehren, Hotel Zur Krone in Birresborn, Vulkanhotel Steffelberg in Steffeln
Kreis Cochem-Zell: Hotel Waldhotel Kurfürst in Kaisersesch

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